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Dampfbackofen ÔÇô Allrounder f├╝r schonende Zubereitung

Der Dampfbackofen kombiniert zwei n├╝tzliche K├╝chenger├Ąte miteinander. Er ├╝bernimmt das Braten, Backen und schonende Garen von Lebensmitteln. Der Wasserdampf kommt dabei vielen Speisen zugute. Brot bleibt au├čen knusprig und innen sch├Ân weich. Das Gleiche gilt f├╝r anderes Geb├Ąck oder Fleisch. Wie genau der Dampfgarer integriert ist und wie er im Backofen funktioniert, liest du im folgenden Ratgeber genauer.
Besonderheiten
  • Dampf im Garraum
  • schonendes Garen
  • knusprige Ergebnisse
  • kombinierte Heizarten
  • energiesparend

Dampfback├Âfen Test & Vergleich 2021

Das Wichtigste zusammengefasst
  • Der Dampfbackofen kombiniert eine Vielzahl von Heizmethoden und erspart dir einen zus├Ątzlichen Dampfgarer in der K├╝che. Er eignet sich f├╝r leckeres Geb├Ąck, das feucht gehalten werden muss, oder f├╝r schonend gegarte Speisen mit ausreichend Vitaminen und N├Ąhrstoffen.
  • Die Ger├Ąte verspr├╝hen automatisch Wasserdampf im Garraum. Deine Speisen trocknen nicht aus und bekommen eine leckere Kruste. Teilweise lassen sich sogar die Garzeiten reduzieren. Eine zus├Ątzliche Zugabe von Feuchtigkeit entf├Ąllt
  • Moderne Kochassistenten und automatische Programme unterst├╝tzen dich beim Kochen und Backen. Zeit, Temperatur und Heizart werden vom Ger├Ąt selbst gew├Ąhlt. Du kannst dich also auf eine leichte Bedienung und umfassenden Komfort verlassen.

Siemens iQ700 Dampfbackofen

Siemens iQ700 Dampfbackofen
Besonderheiten
  • Energieklasse A+
  • TFT-Display
  • 4D Hei├čluft
  • softMove T├╝r
  • Bratenthermometer
1099,00 ÔéČ
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / Einsch├Ątzung
Mit diesem Dampfbackofen von Siemens brauchst du nicht mehr vorheizen. Selbst gefrorene Speisen tauen langsam in dem Modell auf und werden anschlie├čen mit verschiedenen Heizmethoden zubereitet. CookControl Plus erleichtert dir die Auswahl des Programms. Du brauchst nur das gew├╝nschte Gewicht der Speisen eingeben. Anschlie├čend ├╝bernimmt die Brautautomatik alle weiteren Einstellungen f├╝r eine optimale Zubereitung. Die T├╝r des Backofens ist mit einem D├Ąmpfungsmechanismus ausgestattet. Er erm├Âglicht dir das sanfte ├ľffnen und Schlie├čen. Zudem gibt es eine zuschaltbare Schnellaufheizung. Der Backofen ist damit schnell auf gew├╝nschter Temperatur und arbeitet energiesparend. Die Dampfgar-Funktion arbeitet mit Wasserdampf und beh├Ąlt Vitamine und N├Ąhrstoffe in den Lebensmitteln. ├ťber Ecoclean ist ein einfaches Reinigen m├Âglich.
Die Kunden sind sehr zufrieden mit dem Modell und beschreiben es als tollen Backofen. Das Design wirkt modern und trotzdem schlicht. Das Bratenthermometer unterst├╝tzt dich beim perfekten Garpunkt und mit den vorgegebenen Programmen gelingen die Gerichte wirklich gut. Die Dampffunktion wird ebenso gelobt. Zudem muss der Backofen nicht lange aufgeheizt werden. Die Reinigung erfolgt ebenso einfach. Nur manche Kunden h├Ątten sich lieber eine Auskleidung mit Edelstahl gew├╝nscht.

Vorteile Nachteile
  • sch├Ânes Design
  • mit Bratenthermometer
  • Automatikprogramme
  • tolle Dampffunktion
  • kurzes Aufheizen
  • Innenraum nicht aus Edelstahl

NEFF N90 Dampfbackofen

NEFF N90 Dampfbackofen
Besonderheiten
  • 60 cm
  • 71 Liter
  • FullSteam
  • EasyClean
  • Energieklasse A+
n/a ÔéČ
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / Einsch├Ątzung
Der Neff Dampfbackofen hat einen vollwertigen Dampfgarer integriert. Du brauchst also kein zus├Ątzliches Ger├Ąt mehr in der K├╝che und sparst damit Platz. Die Funktion unterst├╝tzt die schonende Zubereitung von Speisen, bei der Vitamine und andere N├Ąhrstoffe erhalten bleiben. Es gibt ein zus├Ątzliches Reinigungsprogramm namens EasyClean. Schnell und umweltschonend reinigst du damit den Innenraum, ohne chemische Zus├Ątze. Der Wasserdampf l├Âst die Schmutzrest, sodass sie nur ausgewischt werden m├╝ssen. Kombiniert ist der Backofen mit dem CircoTherm Prinzip. Die Hei├čluft wird hier noch schneller bewegt, sodass eine gute Verteilung auf allen Ebenen erfolgt. Gerichte k├Ânnen gleichzeitig backen, ohne die Geschm├Ącker zu ├╝bertragen. Bedient wird das Modell auf dem gro├čen TFT-Display mit ShiftControl per Fingerdruck. Zudem kannst du dich auf eine individuell einstellbare Kindersicherung verlassen.
Neff ├╝berzeugt die Kunden mit einer guten Verarbeitung und einer sch├Ânen Optik. Hauptgrund war f├╝r viele von ihnen die Dampffunktion, die sehr gut funktioniert und gerne zum Backen eingesetzt wird. Hierbei handelt es sich um einen vollwertigen Dampfgarer. Der Backofen muss kaum noch vorgeheizt werden und kombiniert die Betriebsarten sinnvoll miteinander. Das Geld ist mit diesem Modell zumindest sinnvoll angelegt. Timer und Automatikprogramme lassen sich gut und schnell einstellen. Auch die Reinigung geht schnell und einfach von der Hand. Die Kunden sind von der Bedienung und der hochwertigen Verarbeitung begeistert.

Vorteile Nachteile
  • Automatikprogramme
  • vollwertiger Dampfgarer
  • versenkbare T├╝r
  • einfache Reinigung
  • keine Geschmacks├╝bertragung
  • hoher Preis

AEG Dampfbackofen

AEG Dampfbackofen
Besonderheiten
  • Multi-Dampfgarer
  • mit SousVide
  • 24 Heizarten
  • Dampfreinigung
  • Energieklasse A++
n/a ÔéČ
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / Einsch├Ątzung
Ein gro├čer Vorteil beim Dampfbackofen von AEG ist der Kerntemperatursensor. Er ├╝berwacht also die Temperatur innerhalb der Speisen und sorgt f├╝r den perfekten Garpunkt. Sobald die gew├╝nschte Temperatur erreicht ist, schaltet sich der Ofen ab. Der Feuchtigkeitssensor reguliert die Dampfmenge. Sie wird also nicht nach festen Einstellungen in den Backofen geleitet, sondern passt sich ebenso an. F├╝r ein leises ├ľffnen und Schlie├čen ist eine spezielle T├╝r im Einsatz. Sie schlie├čt ab einem bestimmten Winkel selbstst├Ąndig, ohne lautes Knallen. Zudem bekommst du einen hohen Bedienkomfort mit Ber├╝hrungssensor. So beh├Ąltst du stets die Kontrolle ├╝ber die Zeiteinstellung und die Temperaturregelung im Backofen. Spezielle Gerichte k├Ânnen ├╝ber den Kochassistenten eingestellt werden. Mit Dampfunterst├╝tzung arbeiten auch die Reinigungsprogramme, f├╝r eine m├╝helose Entfernung von eingebrannten Stellen.
Dieses Modell bietet dir eine gro├če Anzahl an Gar- und Backmethoden. Der Dampfgarer wird der privaten Anwendung gerecht und sorgt auf dem Brot beispielsweise f├╝r den typischen Glanz. Gem├╝se l├Ąsst sich schonend Garen und auch das garen im Vakuum kann unterst├╝tzt werden. Kunden loben die Regenerierungsstufe, um Speisen vom Vortag wieder aufzuw├Ąrmen. Es gibt eine leichte Bedienung und Men├╝f├╝hrung. Die Kunden haben teilweise das Gef├╝hl, alles funktioniert von selbst. Nur das Reinigungsprogramm dauert recht lange.

Vorteile Nachteile
  • einfache Bedienung
  • viele Garfunktionen
  • Vakuumgaren
  • leichtes Aufw├Ąrmen
  • geringer Energieverbrauch
  • Reinigungsprogramm dauert lange

Bosch Serie 8 Dampf-Backofen

Bosch Serie 8 Dampf-Backofen
Besonderheiten
  • Einbauger├Ąt
  • Schwarz
  • Energieklasse A+
  • EcoClean Direct
  • Bosch Assist
750,00 ÔéČ
inkl 19% MwSt
BeschreibungKundenmeinungen / Einsch├Ątzung
Auch Bosch hat in der Serie 8 einen Dampfbackofen auf den Markt gebracht. Die Speisen werden durch die Zugabe von Wasserdampf au├čen knusprig und bleiben innen saftig. ├ťber den Assistenten werden dir die Einstellungen erleichtert. Heizart, Temperatur und Garzeit werden f├╝r viele verschiedene Gerichte automatisch gew├Ąhlt. Du brauchst nur das Gewicht der Speisen angeben. Die Bedienung erfolgt ├╝ber das TFT-Touchdisplay und einem Bedienring. In Klartext k├Ânnen alle Informationen abgelesen werden. Zudem kann der Backofen im Bosch Home Connect angemeldet und ├╝ber das Smartphone kontrolliert werden. Insgesamt 14 verschiedene Beheizungsarten stehen dir zur Verf├╝gung. 4 Beheizungsarten sind vom Dampf unterst├╝tzt. Daf├╝r muss regelm├Ą├čig Wasser in den 1 Liter gro├čen Tank nachgef├╝llt werden. Weitere Zusatzfunktionen sind die 4D Hei├čluft f├╝r eine optimale W├Ąrmeverteilung.
Die vielen Funktionen werden von den Kunden gern genutzt. Das Dampfgaren klappt sehr gut und die Speisen werden schonend zubereitet. Einige Kunden binden das Ger├Ąt direkt in ihr WLAN und steuern es ├╝ber das Smartphone. Aber auch die Bedienung ├╝ber das Men├╝ ist kein Problem. Das Trockenprogramm funktioniert nicht ganz wie gew├╝nscht, weil trotzdem Wasser im Backofen zur├╝ckbleibt. Kritik gibt es auch in Bezug auf die Laufschienen, die etwas instabil wirken. Andere Kunden kommen nicht gut mit dem Drehrad klar. Das ist jedoch Gew├Âhnungssache und kann nicht pauschalisiert werden.

Vorteile Nachteile
  • Dampfgaren funktioniert
  • Home Connect
  • viele Beheizungsarten
  • Automatikprogramme
  • 4D Hei├čluft
  • Bedienrad nicht so gut
  • Trockenprogramm wird kritisiert

Was kann ein Dampfbackofen?

Der Dampfbackofen erweitert die Funktionen der klassischen Ger├Ąte. Neben dem Braten und Backen bekommst du eine intelligente Dampfunterst├╝tzung zum D├╝nsten und schonenden Garen. Vitamine bleiben in den Lebensmitteln erhalten und du sparst Energie. Viele der Modelle m├╝ssen n├Ąmlich nicht vorgeheizt werden, sondern tauen gefrorene Speisen auf und sorgen anschlie├čend f├╝r die Verarbeitung. Auch das sparsame Garen unter Vakuum und mit Dampffunktion ist in diesen Back├Âfen m├Âglich. Du brauchst also keinen zus├Ątzlichen Garer in deiner K├╝che und sparst dir ein Ger├Ąt mit diesen Funktionen ein. Der Backofen mit Dampfgarer l├Ąsst sich dank Einbau direkt in den K├╝chenschrank platzieren, ist meist 60 cm breit und passt in die Standardma├če. Es ergeben sich also folgende Vorteile:

  • kein Vorheizen mehr
  • energiesparend
  • schonendes Garen
  • erh├Ąlt Vitamine und N├Ąhrstoffe
  • unterst├╝tzt das Backen
  • Brot bekommt sch├Ânen Glanz
  • spart Platz in der K├╝che

Der Garvorgang l├Ąuft meist automatisch ab. Verschiedene Programme unterst├╝tzen dich dabei, sodass du nur das Gewicht der Speisen ausw├Ąhlst. Der Backofen selbst leitet dann die Feuchtigkeit in den Innenraum und reguliert Temperatur und Garzeit selbst. Du kannst dich zur├╝cklehnen und das Gelingen deiner Speisen durch die gro├če Glasscheibe beobachten. Teilweise lassen sich die Ger├Ąte sogar ins Heimnetzwerk integrieren und k├Ânnen vom Smartphone oder Tablet aus gesteuert und ├╝berwacht werden. Wie genau das funktioniert und welche Unterschiede es bei den Ger├Ąten gibt, erkl├Ąren wir dir in den folgenden Abschnitten genauer.

Wie funktioniert der Dampfbackofen?

Bei einem solchen Backofen entsteht die Hitze im Inneren allein durch den Dampf. Daf├╝r sind W├Ąrmer├Âhren im Geh├Ąuse verlegt, die ├╝ber den elektrischen Anschluss erhitzt werden. Sie sind auch als Perkinsrohre bekannt und definieren ein geschlossenes System. Zum Teil sind diese R├Âhren mit Wasser gef├╝llt, aber an beiden Enden verschlossen. Beim Erhitzen wandelt sich das Wasser zu Dampf und gelangt in die Backkammer. Hier kann es auf die Speisen wirken.

K├╝hlt die Backkammer langsam ab, kondensiert der Dampf zu Wasser und l├Ąuft in den Rohren zur├╝ck in den Heizraum. Hier ist ein kleines Gef├Ąlle notwendig, damit ein Kreislauf entsteht. Dieser beginnt anschlie├čend von vorn: erst aufheizen, verdampfen, danach wird die W├Ąrme abgegeben und das Wasser kondensiert wieder.

Tipp
Die moderne Variante von diesem Prinzip sind Ringrohre. Sie ├╝berhitzen nicht so schnell und der Dampf kommt nicht mit dem wieder zur├╝cklaufenden Kondensat in Verbindung.

Unterschied: Dampffunktion und Backofen mit Dampfgarer

Dampffunktion

Einfache oder auch g├╝nstigere Modelle sind nur mit einer Dampffunktion ausgestattet. Hierbei handelt es sich nicht gleich um ein eingebautes Garger├Ąt. Das Heizen im Backofen kann lediglich mit Wasserdampf unterst├╝tzt werden, um noch bessere Ergebnisse zu erzielen. Das ist bei Brot, Geb├Ąck oder auch Fleisch sehr hilfreich. Von au├čen backen die Lebensmittel schnell durch und bekommen eine gl├Ąnzende oder krosse Kruste. Von innen bleiben sie aber saftig und weich. Die Dampffunktion arbeitet mit einzelnen St├Â├čen, die zeitlich gesteuert oder an eine Feuchtesensor gekoppelt sind. Du kannst das Prinzip mit einer Sch├╝ssel Wasser im Backofen vergleichen, die langsam ihre Feuchtigkeit abgibt.

Dampfgarer

Der Dampfgarer ist ein eigenst├Ąndiges Ger├Ąt mit vielen Zusatzfunktionen, die aber alle im Backofen integriert sind. Du kombinierst also verschiedene Heizmethoden miteinander und unterst├╝tzt das schonende Garen. Die Hitze im Ofen entsteht dann allein durch den Dampf und nicht durch die sonst ├╝bliche Ober- und Unterhitze. Damit sind die Ger├Ąte auch deutlich energiesparender und besitzen eine gute Energieeffizienzklasse. Du musst aber bei der Anschaffung mit einem h├Âheren Preis rechnen.

Woher kommt das Wasser?

Zur Erzeugung des hei├čen Dampfs wird nat├╝rlich Wasser ben├Âtigt. Das kann auf drei unterschiedliche Wege erfolgen:

  • Festwasseranschluss
  • Wassertank oder Schublade
  • Bodenmulde

Professionelle Ger├Ąte sind gleich an die Frischwasserleitung angebunden. So brauchst du kein Wasser mehr nachf├╝llen und dich nicht um einen Tank k├╝mmern. Bei der Wasserschublade oder beim Wassertank muss regelm├Ą├čig nachgef├╝llt werden. Hier erhitzt sich das Wasser und landet dann als Dampf im Garraum. Einfache Modelle sind nur mit einer Bodenmulde ausgestattet. Sie nimmt Wasser auf, das durch das Erhitzen verdampft. Allerdings kann es hier passieren, dass du w├Ąhrend der Zubereitung noch das Wasser nachf├╝llen musst, wenn es nicht ausreicht.

Anwendung: wer braucht einen Dampfbackofen?

Professionelle Dampfback├Âfen sind aus B├Ąckereien und der Gastronomie bekannt. Doch immer mehr private Haushalte schw├Âren auf die zus├Ątzliche Heizart. Demnach gibt es standardisierte Einbauback├Âfen oder auch freistehende Modelle, die mit einer Dampffunktion ausgestattet sind. Die Einsatzm├Âglichkeiten sind besonders flexibel und nahezu grenzenlos. Ob Gem├╝se fein ged├╝nstet oder ein deftiger Braten kross gegart werden soll ÔÇô kaum ein Wunsch bleibt noch offen. Auch Kartoffeln, Fisch oder S├╝├čspeisen bekommen die gew├╝nschte Behandlung. Die Funktionen sind:

  • Braten
  • Grillen
  • Backen
  • Garen
  • D├╝nsten
  • ├ťberbacken
  • Vakuum-Garen
Tipp
Die Feuchtigkeit durch den Wasserdampf l├Ąsst sich bei modernen Ger├Ąten regulieren. Du kannst also auch eine leicht trockene Hitze erzeugen, wenn es das gew├╝nschte Gericht verlangt.

Selbstreinigung: mit Dampf oder Pyrolyse

Durch den Dampf bleibt nat├╝rlich immer etwas Feuchtigkeit im Garraum zur├╝ck. Wer den Garvorgang schnell beendet, kann anschlie├čend ein Trockenprogramm nutzen. Hier heizt sich der Ofen auf, damit die kleinen feuchten Stellen verschwinden. Das funktioniert aber nicht bei allen Herstellern gleicherma├čen gut. F├╝r die Selbstreinigung gibt es zwei Unterschiedliche Methoden:

Dampfunterst├╝tzung

Vielmehr dient der feuchte Dampf der Selbstreinigung. Die Reinigungsprogramme k├Ânnen automatisch eingestellt werden und ersparen dir einen gro├čen Kraftaufwand. Der Dampf l├Âst die R├╝ckst├Ąnde im Innenraum, sodass sie nur noch mit einem feuchten Tuch ausgewischt werden m├╝ssen. Du brauchst keine Chemikalien anwenden.

Pyrolyse

Die Pyrolyse arbeitet ohne Dampf. Sie heizt den Innenraum des Backofens auf eine extreme Temperatur. Dabei zerfallen alle Reste zu Asche und brauchen ebenso nur ausgewischt werden. Statt Dampfeinsatz wirkt hier nur trockene Hitze.

Dampfbackofen mit Mikrowelle ÔÇô alles in einem Modell vereint

Noch mehr Funktionen stehen dir bei einem Dampfbackofen mit Mikrowelle zur Verf├╝gung. Du sparst dir wieder ein separates Ger├Ąt in deiner K├╝che und nutzt die Mikrowellenstrahlen effizient im Garraum. Das hei├čt: gefrorene Speisen k├Ânnen schonend durch die Mikrowelle aufgetaut werden. Anschlie├čend gibt der Ofen automatisch Dampf und Hitze zur weiteren Verarbeitung hinzu. Die verschiedenen Heizarten und Systeme lassen sich geschickt miteinander kombinieren und behindern sich nicht gegenseitig. So holst du f├╝r die jeweiligen Lebensmittel oder Gerichte immer genau die beste Art der Zubereitung aus deinem Backofen.

Wichtige Kaufkriterien: aus Wasserzufuhr achten

Bei einem modernen Backofen mit solch umfassenden Funktionen sind etwas mehr Kriterien bei der Auswahl zu beachten. Schlie├člich ben├Âtigt der Garer Zugang zu Wasser, der ├╝ber einen Wassertank oder gar ├╝ber einen Festwasseranschluss geregelt werden kann. Vielleicht helfen dir unsere Auswahlkriterien bei der Entscheidung f├╝r den richtigen Backofen.

Kriterium Hinweise
Wasser
  • Festwasseranschluss nur professionell
  • Tank oder Schublade
  • auch als Bodenmulde m├Âglich
  • muss immer neu bef├╝llt werden
  • auf Gr├Â├če des Wassertanks achten (1 Liter und mehr)
Fassungsverm├Âgen
  • meist 70 ÔÇô 75 Liter
  • Singles nutzen kleinere Modelle
  • hier reichen 40 ÔÇô 55 Liter
  • Fassungsverm├Âgen nicht mit Gr├Â├če verwechseln
Betriebsart
  • viele Kombinationen m├Âglich
  • Dampffunktion
  • Dampfgarfunktion
  • Sensortechnik
  • Umluft, Hei├čluft und Grill
  • gro├če Temperaturspanne m├Âglich
Funktionen
  • Sensoren integriert
  • Automatikprogramme
  • stellen Garzeit und Temperatur selbst ein
  • Messung der Feuchtigkeit im Innenraum
  • Bratenthermometer
  • Kindersicherung
  • Einbindung ins Heimnetzwerk
  • automatische Selbstabschaltung
Energieverbrauch
  • m├Âglichst gering
  • Energieklasse A+ oder A++
  • schonendes Garen
Reinigung
  • mit Dampfunterst├╝tzung
  • Reste werden aufgeweicht
  • Pyrolyse heizt extrem auf
  • nur mit feuchtem Tuch auswischen
  • beide Varianten schonend
  • ohne chemische Reinigungsmittel
Bedienung
  • Klartext-Display
  • ├╝ber Touch oder Bedienkn├Âpfe
  • leicht verst├Ąndlich
  • Men├╝f├╝hrung intuitiv
  • Uhrzeit und Sprache einstellbar
  • Timer-Funktion

Die wichtigsten Hersteller ÔÇô Bosch, Siemens, und Miele

Moderne K├╝chenhersteller, wie Siemens oder Neff, entwickeln ihre Ger├Ąte st├Ąndig weiter. Die Dampffunktion oder auch das Dampfgaren ist neben den vielen Automatikfunktionen bei den Kunden besonders beliebt. Viele der Ger├Ąte werden auch in Deutschland produziert und zeugen von h├Âchster Qualit├Ąt. Die einzelnen Hersteller bieten dir folgende Vorteile:

Hersteller Besonderheiten
Bosch
  • PerfectBake
  • PerfectRoast
  • Dampfgaren und Dampfsto├č-Funktion
  • 4D Hei├čluft
  • Home Connect
  • Bedienung ├╝ber TFT Touchdisplay
  • Serie 8, HSG636XS6
Siemens
  • mit Bratenthermometer
  • softMove-T├╝r
  • umfassendes Dampfgaren
  • gute Energieklasse
  • TFT-Display
  • viele Automatikprogramme
  • intuitive Bedienung
  • Serie iQ 700
Miele
  • einzelne Dampfgarger├Ąte
  • ohne Geschmacks├╝bertragung
  • Easy Sensor Bedienung
  • Temperatur regelt elektronisch
  • leichte Reinigung
  • Entkalkungsprogramm
  • modernes Design

Einige Unternehmen entwickeln ihre eigenen Prinzipien und lassen sich einen Markennamen rechtlich sch├╝tzen. Daher kann es passieren, dass die Dampffunktion immer anders bezeichnet ist. Ziel der meisten Hersteller ist es, den Kunden so viel Komfort wie nur m├Âglich zu bieten und Arbeit beim Kochen und Backen abzunehmen. Das beginnt bei der Dampfunterst├╝tzung und endet bei der Einbindung des Backofens in das Heimnetzwerk. Ebenso beliebte Marken bei den Kunden sind:

  • Neff
  • AEG
  • Klarstein

Kundenmeinungen und Test ÔÇô lohnt sich ein Kombiger├Ąt?

Der Backofen mit Garfunktion oder Dampfunterst├╝tzung lohnt sich f├╝r jede kleine K├╝che. Hier ist nicht viel Platz vorhanden, sodass die Ger├Ąte kombiniert in einen Hochschrank eingelassen werden k├Ânnen. Das spart dir Platz auf der Arbeitsfl├Ąche. Daf├╝r ist die Anschaffung deutlich teurer. Viele Kunden st├Âren sich an dem hohen Preis und verzichten lieber auf die Zusatzfunktionen. Andere wissen die Vorz├╝ge des Dampfgarers zu sch├Ątzen, und das nicht nur beim Brotbacken. Du brauchst das Gargut nicht mehr mit Wasser zu betr├Ąufeln. Die Zugabe von Feuchtigkeit funktioniert komplett automatisch, teilweise auch ├╝ber einen Sensor.

Tipp
Bei Gro├čfamilien m├╝ssen oft mehrere Speisen parallel zubereitet werden. Hier lohnen sich eher getrennte Ger├Ąte.

Da sich die Rezepte und Einstellungen am Backofen nicht immer gleichen, gibt es hier eine automatische Unterst├╝tzung. Viele Programme sind bereits voreingestellt, sodass du nur noch das Gewicht der Speisen eingibst. Diese Koch-Assistenten werden von vielen Kunden gelobt und gern genutzt. Manche finden die Bedienung oder Men├╝struktur etwas un├╝bersichtlich oder kompliziert. Wenn du von einem einfachen Backofen auf ein Kombiger├Ąt umstellst, kann es zu einer Umgew├Âhnung kommen. F├╝hle dich nicht ├╝berfordert, sondern lerne St├╝ck f├╝r St├╝ck das neue Men├╝ kennen. Daf├╝r funktioniert die Bedienung meist ├╝ber Touch und TFT-Display, sodass du mit Klartext durch die Struktur geleitet wirst.

Der Wassertank ist bei manchen Modellen recht klein gew├Ąhlt. Es kann also passieren, dass du w├Ąhrend des Garvorgangs noch Wasser nachf├╝llen musst. Die Modelle mit Festwasseranschluss sind nicht nur teuer, sondern auch schwieriger zu planen in der K├╝che. Zudem sind die Ger├Ąte regelm├Ą├čig zu entkalken. Ein zus├Ątzliches Entkalkungsprogramm hilft dir dabei. Zudem gibt es Entkalkungsmittel, die mit den Back├Âfen harmonieren.

Rezepte f├╝r den Dampfbackofen

Die Speisen werden im Dampfbackofen langsam, schonend und zart zubereitet. Ob Risotto, Ratatouille, Gem├╝se oder Geschnetzeltes ÔÇô hier gibt es viele verschiedene Rezepte. Auch Geb├Ąck, saftige Krustenbraten oder Auflauf gelingt nicht nur lecker, sondern schnell. Manche Modelle unterst├╝tzen das Sous-Vide Garen, wo die Speisen in einem Vakuumbeutel zubereitet werden. Die Garmethode beh├Ąlt den vollen Geschmack der Speisen und setzt auf frische und hochwertige Zutaten. Einige Rezepte sind auf der Homepage von Neff–LINK–(https://www.neff-home.com/de/kochen-mit-neff/the-ingredient/dampfgar-rezepte) zu finden. Oder wie w├Ąre es mit:

FAQ ÔÇô h├Ąufig gestellte Fragen

Frage Antwort
Wie koche ich mit einem Dampfbackofen?
  • Du nutzt den Wasserdampf zur Unterst├╝tzung oder zum reinen Garen.
  • Dadurch bleiben dir viele N├Ąhrstoffe in den Lebensmitteln erhalten und auch der Geschmack wird nicht verf├Ąlscht.
Was ist besser: Dampfgarer oder Dampfbackofen?
  • Der Garer ist ein eigenes kleines Ger├Ąt in der K├╝che.
  • Die modernen Back├Âfen ├╝bernehmen aber die gleiche Funktion, sodass du dir den Platz sparen kannst.
  • Daf├╝r ist der reine Garer g├╝nstiger in der Anschaffung.
Was kostet ein Dampfbackofen?
  • Ein guter Dampfbackofen ist ab etwa 1.000 Euro zu bekommen.
  • G├╝nstigere Modelle besitzen nur eine Dampfunterst├╝tzung.
  • Je mehr Funktionen das Ger├Ąt besitzt, desto teurer ist der Preis. Auch die Gastro-Back├Âfen sind weit ├╝ber 1.500 Euro.
Wann lohnt sich ein Dampfbackofen?
  • Wer viel Gem├╝se d├Ąmpft, auf die schonende Zubereitung aus ist und Energie sparen will, kann sich f├╝r einen Dampfbackofen entscheiden.
  • Die Funktion lohnt sich aber nur, wenn sie auch regelm├Ą├čig zum Einsatz kommt.
Welches Wasser f├╝r Dampfbackofen?
  • Du kannst normales Leistungswasser verwenden, musst aber beim Verdampfen nat├╝rlich mit R├╝ckst├Ąnden rechnen.
Was kann man im Dampfbackofen zubereiten?
  • Gem├╝se
  • Fisch
  • Fleisch
  • Geb├Ąck
  • Brot
  • Pizza
  • Obst
  • Kartoffeln
  • S├╝├čspeisen

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