Pizza Backofen – auf Stein gebacken

Severin Pizzaofen mit Umluft

Besonderheiten

• 20 Liter Garraum
• 1.500 Watt
• Grillrost
• Pizzastein
• Drehspieß

77,30 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Dieser kompakte Pizzaofen von Severin ist ideal zum Aufstellen in der Küche geeignet. Er nimmt nicht viel Platz ein und kann einfach an die Steckdose angeschlossen werden. Es handelt sich um einen Back- und Toastofen mit mehreren Funktionen. Dank der Umluft verteilt sich die Wärme gleichmäßig im Inneren. Insgesamt 1.500 Watt Leistung stehen hinter dem Modell. Bedient wird über drei verschiedene Drehregler. So stellst du die Hitze zwischen 100 und 230 °C ein, wählst die Heizart oder kombinierst diese miteinander. Ebenso kann ein Timer bis zu 60 Minuten eingestellt werden, der sich nach Ablauf mit einem Signalton meldet. Ober- und Unterhitze können für noch bessere Pizzaergebnisse getrennt angesteuert werden. Backblech, Drehspieß und Pizzastein sind im Lieferumfang enthalten. Das Modell kommt in einem schlichten Schwarz.

Die Kunden beschreiben das Modell mit ausreichend Leistung und genialen Einstellungen. Das Gehäuse ist wirklich kompakt und trotzdem kann eine komplette Pizza gebacken werden. Zu Beginn solltest du den Ofen im Leerzustand aufheizen, was zu einem plastischen Geruch führen kann. Dieser verfliegt jedoch. Die vielen Heizarten und Funktionen lassen deutlich mehr Gerichte zu, als Pizza. Die Bedienung ist sehr einfach gehalten. Für manche Kunden heizt er jedoch mit 230 °C nicht hoch genug.

Vorteile	Nachteile
kompakte Maße einfache Bedienung mit Pizzastein viele Heizarten mit Timer	geht nur bis 230 °C riecht anfangs nach Kunststoff

Bestron elektrischer Pizzaofen

Besonderheiten

• Ober-/Unterhitze
• 1800 Watt
• Design: Rot
• bis 180 °C
• Gewicht: 2,9 kg

60,64 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Dieser Pizzaofen von Bestron ist flexibel einsetzbar und überzeugt mit seinem runden Design. Der Minibackofen stellt Pizza, Flammkuchen und ähnliche Backwaren her und kann als Highlight auf Partys verwendet werden. So belegt sich jeder seine Pizza selber. In wenigen Minuten sind die Platten aufgeheizt. Der Ofen arbeitet also mit Ober- und Unterhitze. Die maximale Temperatureinstellung liegt bei 180 °C. Die Platten sind mit einer Antihaftbeschichtung überzogen. Die Griffe zeigen sich Hitzebeständig. Du klappst also den Deckel nach oben und wärmst entweder eine Pizza aus dem Frost auf oder belegst dir deine eigene Pizza selbst. Zusammengeklappt braucht der Ofen nur wenige Minuten für die Zubereitung. Aufgeklappt kannst du dich auf einen kleinen Tischgrill verlassen. Die Anti-Rutsch-Füße sorgen für einen festen Stand und das Kabel ist mit 77 cm Länge ausreichend für den Einsatz in der Küche.

Der Mehrzweckofen kommt sich seinen vielen Funktionen gut bei den Kunden an. Für eine echte Steinofen-Pizza ist er aber nicht heiß genug. Dafür erreicht das Modell die etwa 180 °C schnell und ist umgehend einsatzfähig. Die Beschichtung macht die Platten besonders pflegeleicht und auch die Bedienung ist einfach zu verstehen. Die Hitzeverteilung wird als gleichmäßig beschrieben und es haftet an den Platten wirklich nichts an. Die Wärmeeinstellung erfolgt stufenlos. Manche Kunden bemängeln etwas die Qualität, weil das Gehäuse aus Kunststoff nicht besonders hochwertig aussieht.

Vorteile	Nachteile
leichte Bedienung schnelles Aufheizen kompakte Maße vielseitig einsetzbar Antihaftbeschichtung	wirkt nicht sehr hochwertig Hitze zu gering für Steinofenpizza

Royal Catering Pizzaofen

Besonderheiten

• elektrisch
• 2000 Watt
• 350 °C
• aus Edelstahl
• Schamotteboden

179,00 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Dieser kompakte Pizzaofen ist eher für die Gastronomie oder für echte Pizzafans geeignet. Er ist mit einem Boden aus Schamotte ausgestattet, die wirklich als Pizzasteine bezeichnet werden können. Dadurch gelingt der Pizzaboden knusprig und lecker gebräunt. Insgesamt heizt sich das Gerät sehr schnell auf. Ober- und Unterhitze können separat voneinander eingestellt werden. Dabei erreicht das komplette Modell eine Hitzeleistung zwischen 50 und 350 °C, was für eine traditionelle Steinofenpizza durchaus ausreicht. Es gelingen natürlich auch andere Gerichte auf dem Pizzastein. Das Gehäuse besteht aus Edelstahl, ist pflegeleicht und vor Korrosion geschützt. Bedient wird über drei Regler. Es gibt für die Garzeit einen Timer von 0 – 120 Minuten und für die Temperatur Kontrollleuchten. Allerdings bekommst du nur eine Backkammer, sodass immer nur eine Portion zubereitet werden kann.

Von den Kunden gibt es viele positive Kommentare. Lob erntet der Pizzaofen wegen seiner leckeren Ergebnisse. Außerdem ist er hochwertig verarbeitet und sogar für den Dauereinsatz geeignet. Er erreicht wirklich die angegeben hohen Temperaturen und es muss kein extra Pizzastein eingelegt werden. Im Lieferumfang ist bereits alles enthalten. Das Material verzieht sich nicht und die Ofentür kann immer sauber geschlossen werden. Die Hitzeverteilung erscheint gleichmäßig. Manchen Kunden fehlt allerdings die Umluft als Funktion, die für noch bessere Ergebnisse sorgen könnte.

Vorteile	Nachteile
für Dauereinsatz hochwertige Verarbeitung mit Schamottestein leckere Ergebnisse sehr hohe Temperaturen	keine Umluft

Acerto Pizzaofen für den Garten

Besonderheiten

• Schamott-Stein
• Thermometer
• Drosselklappe
• mit Gestell
• aus Stahlblech

799,99 €

inkl 19% MwSt

BeschreibungKundenmeinungen / Einschätzung

Dieser Pizzaofen von acerto ist besonders groß und für den Garten geeignet. Es handelt sich um ein Modell mit Doppelkammer. So bekommst du eine Brennkammer im unteren Teil und eine Backkammer darüber. Gleich mehrere Pizzen können mit einer Feuerung hergestellt werden. Der gepresste Schamott-Stein speichert die Wärme. Außerdem besitzt er eine recht flache Oberfläche und bringt eine angenehme Hygiene mit sich. Das Ofenrohr ist 80 cm lang und erreicht optimalen Zug. Ein Thermometer zeigt dir dann die Idealtemperatur an. Natürlich braucht das Modell etwas Zeit, bis es richtig aufgeheizt ist. Die Ofentür der Backkammer ist mit einem Glasfenster ausgestattet. Die Brennkammer besitzt eine Drosselklappe für eine gute Wärmeregulierung. Das komplette Modell ist aus 3 mm Stahlblech gefertigt und verzieht sich auch bei größerer Hitze nicht. Selbst Fisch, Brot oder Fleisch gelingen in diesem Holzbackofen.

Das Modell ist sehr solide gebaut und kann auch ohne Genehmigung im Garten eingesetzt werden. Außerdem kannst du durch die getrennten Kammern immer wieder Holz nachlegen. Trotzdem hält die Wärme durch das Blech und die Steine sehr lange. Manche Kunden entdecken Rostflecken am Material, wenn es lange der Witterung ausgesetzt wird. Trotzdem stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Ofen ist durch sein Gewicht und die Maße nicht sonderlich flexibel. Er überzeugt aber mit leckeren Ergebnissen, nicht nur bei Pizza.

Vorteile	Nachteile
kein Bausatz ohne Genehmigung Doppelkammer für hohe Temperaturen Holz einfach nachlegen	Material kann rosten nicht transportabel

Was ist ein Pizza Backofen?

Ein Pizza Backofen ist für höhere Temperaturen ausgelegt und bietet meist den traditionellen Pizzastein. Der Boden gelingt knusprig und bekommt eine angenehme Bräune. Das Ergebnis kann gut mit den Klassikern aus Italien mithalten. Die Modelle werden auch als Pizzaofen, Steinbackofen oder gar Holzbackofen bezeichnet. Sie unterscheiden sich hinsichtlich Größe, Hitze und Energiequelle. Während kleine kompakte Öfen mit Strom betrieben werden, gibt es große Varianten für den Garten. Was jeden Pizzaofen aber vereint, sind eine kurze Backdauer, eine enorme Wärme und bestenfalls der Schamottestein. Diese Varianten gibt es:

Pizzaofen mit Stein

Der Backofen mit Pizzastein ist kompakt und klein gefertigt. Er wird elektrisch angesteuert und mit Ober- und Unterhitze betrieben. Einige Modelle besitzen eine Tür, andere werden zugeklappt, wenn sich die Pizza darin befindet. Das Ergebnis gelingt besonders knusprig, aber es kann meist nur eine Portion zubereitet werden.

Minibackofen mit Umluft

Die Minibacköfen sind zum wahren Alleskönner in der Küche mutiert. Sie heizen sich durch die kompakte Größe schnell auf und liefern meist ein Backblech oder Grillrost als Zubehör. Als Konvektionsofen kann er mit Umluftfunktion ausgestattet sein und eignet sich für viele andere Gerichte.

Steinbackofen im Garten

Die klassischen Modelle besitzen ein Gewölbe, sind aus Stein gefertigt und werden mit Holz befeuert. Sie liefern zusätzliche Aromen beim Garprozess und halten die Wärme besonders lange. Durch die enorme Größe eigenen sich die Öfen eher für den Garten und die Feuerung lohnt sich nicht nur für eine Portion.

Doch nicht nur Pizza gelingt in den verschiedenen Modellen. Bei vielen Speisen ist ein knuspriger Boden wichtig. Andere Öfen arbeiten mit Umluft für eine bessere Wärmeverteilung. Ein Pizza Backofen hat je nach gewählten Modelle flexible Einsatzmöglichkeiten und ist für alle Pizzafans eine echte Bereicherung. An das Ergebnis reicht kein herkömmlicher Backofen aus der Küche heran. Im folgenden Ratgeber erklären wir dir die Unterschiede genauer, gehen auf die Bedienung ein und zeigen dir hilfreiche Tipps zur Pflege.

Pizza Backofen für Zuhause – mit Umluft und Stromanschluss

Für den Einsatz in der eigenen Küche brauchst du ein kompaktes Modell. Du musst also nicht immer den handelsüblichen Backofen für die Pizza aufheizen, sondern stellst selbstgemachte oder tiefgekühlte Pizza auf echtem Stein her. Kernpunkt ist die höhere Temperatur. Der Backofen für Zuhause erreicht bis zu 350 °C und liefert damit die Hitze, die eine klassische Steinofenpizza auch benötigt. Freue dich anschließend auf den knusprigen und leckeren Boden.

Die Geräte gibt es in unterschiedlichen Größen. Meist sind sie sehr kompakt gehalten und können einfach auf der Arbeitsfläche aufgestellt werden. Der Anschluss erfolgt über die Steckdose. Zu den klassischen Heizarten gehören Ober- und Unterhitze, die den Ofen schnell auf die gewünschte Temperatur bringen. Moderne Geräte sind mit Umluft ausgestattet. Sie liefern trotzdem die Hitze von unten über den Pizzastein, sorgen aber im Innenraum für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Garzeit verkürzt sich dadurch und es gibt viel mehr Einsatzmöglichkeiten. Selbst Pommes, Fleisch oder Brötchen gelingen in den Kompaktbacköfen.

Bei der Auswahl des Modells solltest du zunächst prüfen, ob sich wirklich ein Pizzastein im Inneren befindet. Manche dieser Geräte sind nämlich nur mit einem Backblech oder Grillrost ausgestattet, sodass du gar nicht auf echtem Stein backen kannst. Darüber hinaus spielen die Komfortfunktionen eine wichtige Rolle:

Pizzaofen im Garten – selber bauen oder Bausatz wählen

Der Pizzabackofen im Garten ist vom Design und der Befeuerung her sehr klassisch angelegt. Er besitzt ein Gewölbe, um die Wärme besser verteilen und halten zu können. Du backst deine Speisen direkt auf dem Schamott-Stein aus und befeuerst die Kammer noch mit Holz. Ein echtes Feuer als Wärmequelle braucht vielleicht mehr Vorbereitungszeit, dafür profitierst du aber von leckeren Aromen, die an die Backwaren weitergegeben werden. Grundsätzlich stehen dir verschiedene Materialien zur Verfügung:

Echter Steinbackofen

Dieser Ofen wird fest im Garten installiert. Er ist als Bausatz zu bekommen und meist kuppelförmig gestaltet. Geübte Heimwerker wollen ihn aber selber bauen und besorgen sich die Materialien selbst. Der Boden muss aus Schamottesteinen bestehen. Die anderen Elemente können auch aus Ziegel gemauert werden. Der Stein hält die Wärme deutlich länger, als die Modelle aus Metall. Auch Brote oder Braten gelingen hier gut. Du hast nur die Gefahr von Rissbildung und solltest den Ofen vor Witterungseinflüssen schützen, beispielsweise durch Putz.

Metallbackofen

Dieser Pizzaofen ist aus dickem Stahlblech oder Edelstahl gefertigt. Sie sind bereits vormontiert und müssen nur aufgebaut werden. Im Inneren ist die Backkammer trotzdem mit Schamottestein ausgekleidet. Teilweise bekommst du mehrere Einschübe, sodass auch zwei oder drei Ebenen gebacken werden kann. Die Wärme halten sie jedoch nicht so lange, weswegen die Modelle eher für die Kurzbackwaren geeignet sind. Dafür können sie einfach gereinigt werden und sind je nach Gestell mobiler aufzubauen.

Du hast bei einem Pizzaofen also die Auswahl zwischen den Materialien und entscheidest selbst zwischen einem Bausatz, einem Individualbau oder einem vorgefertigten Ofen. Alle Modelle haben ihre Eigenheiten und auch Tücken. Wichtig ist bei allen aber die Art der Befeuerung. Besitzt der Ofen zwei Kammern, nutzt du eine als Brennraum und die andere zum Backen. Er heizt sich langsamer auf, doch brennt länger. Schließlich kannst du das Holz immer nachlegen. Mit nur einer Backkammer muss das Feuer hier entfacht werden. Sobald die gewünschte Hitze erreicht ist, schiebst du die Glut nach hinten, reinigst den Stein und nutzt die Kammer zum Backen.

Pizza Backofen kaufen – die wichtigsten Kriterien

Um die Modelle noch besser für die Auswahl eingrenzen zu können, solltest du einige wichtige Kriterien beachten. Die Hitzeentwicklung spielt eine große Rolle. Ebenso kommt es vielen Kunden auf die Größe des Garraums und den Komfort an. Die wichtigsten haben wir für dich zusammengestellt:

Einige Artikel werden mit Gas betrieben, wie beispielsweise der Ooni Koda Pizzaofen. Im folgenden Video werden die Verwendung und die Vorteile genauer erklärt:

Die wichtigsten Hersteller – Beeketal, Severin und mehr

Der Begriff Pizza Backofen bietet eine wirklich große Spannweite an Modellen und Herstellern. Ziel ist natürlich eine leckere Pizza, wie vom Italiener. Prüfe zunächst, wie viel Platz du hast und in welche Richtung das Modell gehen soll. Anschließend wählst du den richtigen Hersteller für dich aus, achtest dabei auf die beste Verarbeitung und einen möglichen Versand:

Weitere bekannte Hersteller sind:

Pizza Backofen mit Holz anzünden und einbrennen

Die kleinen handlichen Geräte brauchst du nur an die Steckdose anschließen. Auch hier sollte der Garraum im Leerlauf aufgeheizt werden, um Rückstände von der Produktion zu verbrennen. Wer sich aber für einen großen Backofen im Garten entscheidet, muss ihn einbrennen und später auch anfeuern können. Das Einbrennen benötigt je nach Größe mehrere Stunden bei einer zunächst niedrigen Temperatur. Werden frisch gebaute Pizzaöfen gleich aufgeheizt, so können die Materialien reißen. Die Feuchtigkeit vom Bau muss langsam entweichen bei 150 bis 260 °C. Steigere dich langsam mit der Temperatur und gönne dir die Zeit zum Einbrennen. Dein Ofen wird es dir später ohne Risse danken. Ähnlich verhält es sich, wenn der Ofen länger nicht in Gebrach war. Hier ist ein erneutes kurzes Einbrennen nötig.

Natürlich solltest du auch wissen, wie die Brennkammer befeuert werden muss. Beginne mit recht kleinen Holzstücken oder sogenanntem Anfeuerholz. Kaminanzünder hilft zusätzlich und die Tür sollte zunächst offen bleiben. Erst mit einer soliden Flamme kann weiteres Holz nachgelegt werden. Mit der Zeit entsteht eine Glut, wobei nun die Tür geschlossen wird. Achte auf eine gleichmäßige Verteilung, damit sich die Wärme auch in der Backkammer gleichmäßig ausbreiten kann. Mit der Zeit erlöschen die Flammen. Bei den Modellen mit nur einer Brennkammer schiebst du nun die restliche Glut nach hinten und kehrst den Stein sauber. Die Pizza darf nun im Ofen Platz nehmen.

Den Pizzastein reinigen und pflegen

FAQ – häufig gestellte Fragen

Weiterführende Links

• Grundteig für Pizza: https://www.einfachbacken.de/rezepte/pizzateig-grundrezept-original-wie-vom-italiener
• Leckere Pizza Rezepte: https://www.essen-und-trinken.de/pizza/73081-cstr-die-besten-pizza-rezepte