Heißluftbackofen – effizienter als Umluft
- effizienter
- ohne Vorheizen
- auf allen Ebenen
- schnell verteilt
- auch kompakte Modelle
Heißluftbacköfen Test & Vergleich 2024
- Der Heißluftbackofen unterscheidet sich maßgeblich von der gängigen Umluft. Hier sitzt der Heizkörper direkt vor dem Ventilator und wird schneller im Innenraum verteilt. Dadurch kannst du dich auf ein gleichmäßiges Backergebnis verlassen.
- Das Prinzip der Heißluft erspart dir das lange Vorheizen des Backofens. Speisen können sofort gegart werden und es gibt keine Geschmacksübertragung zwischen den einzelnen Ebenen.
- Der Heißluftofen ist aus dem Gastro-Bereich bekannt, aber auch als kleine Variante zu haben. Noch umfassender sind die Modelle mit Dampfgarfunktion und Pyrolyse zur Selbstreinigung.
Beko BIM22301X Backofen Heißluft
- 71 Liter Volumen
- Simple Steam Reinigung
- 3D Kochen
- Kindersicherung
- Energieklasse A
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
Siemens iQ700 mit 4D Heißluft
- SoftMove Tür
- Volumen 71 Liter
- Energieklasse A+
- 4D Heißluft
- coolStart
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
KKT Kolbe Einbaubackofen mit Heißluft
- Volumen 70 Liter
- Wärmeschutzverglasung
- Sensortasten
- Edelstahl/Glas
- Energieklasse A
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
Bredeco Heißluftofen für Heimgebrauch
- 17 Liter
- 1400 Watt
- kompakte Maße
- Selbstreinigung
- Timer
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
Was ist ein Heißluftofen?
Ein Heißluftofen zeigt sich sehr vielseitig in seinem Anwendungsbereich. Die Modelle sind flexibel einsetzbar zum Grillen, Backen oder Braten. Viele Bäckereien oder Cafés nutzen professionelle Geräte, um ihre Brötchen direkt im Laden zu backen. Es gibt aber auch kompakte Kleingeräte, die als Heißluftofen zählen. Sie sind vom Volumen her nur für 2-3 Portionen ausgelegt. Auch Heißluftfritteusen oder Minibacköfen arbeiten nach diesem Prinzip. Eine Alternative bietet der typische Backofen mit Heißluft, der als Standgerät oder zum Einbau gewählt werden kann.
Zentrales Element ist bei allen Geräten ein Heizkörper gepaart mit einem Ventilator. Durch diese Konstruktion kann die warme Luft schnell und effizient im Innenraum verteilt werden. Im Vergleich zu anderen Geräten heizt sich der Backofen viel schneller auf, sodass du nicht mehr Vorheizen brauchst. Du sparst also Zeit und gleichzeitig Energie. So ergeben sich folgende Besonderheiten:
- kein Vorheizen mehr
- keine Geschmacksübertragung
- gleichmäßige Hitzeverteilung
- Backen auf mehreren Ebenen
Wie funktioniert ein Heißluftofen?
Die Heißluft im Backofen funktioniert über einen Ringheizkörper. Er erzeugt die Wärme und ist an einen Ventilator gekoppelt. Dieser bläst die heiße Luft direkt in den Garraum und verteilt sie auf allen Ebenen gleichmäßig. Du brauchst dadurch den Backofen nicht mehr Vorheizen, da er schnell auf Temperatur gebracht ist. Die Heißluft ist so effizient, dass du die Temperatur bis zu 30 °C niedriger wählen kannst und trotzdem auf das gleiche Garergebnis kommt. Der Backofen verbraucht aber deutlich weniger Strom. Teilweise kannst du mit der Heißluft sogar die Garzeit verkürzen. Ziehe einfach etwa 20°C von der angegebenen Backzeit mit Ober- und Unterhitze ab und prüfe rechtzeitig, ob deine Speisen schon fertig sind.
Kompakte Modelle: Heißluftofen klein aber nützlich
Die kompakten Modelle arbeiten nach einem ähnlichen Prinzip, sind aber kleiner gebaut und nehmen in der Küche nicht so viel Platz ein. Sie eigenen sich für kleinere Haushalte mit bis zu 2 Personen. Teilweise wird die Hitze über einen Halogenstrahler erzeugt. Auch Infrarot kommt bei manchen Geräten zum Einsatz. Das Volumen des Garraums liegt aber nur bei etwa 20 Litern und es gibt nicht immer unterschiedliche Ebenen, wie es bei einem großen Backofen der Fall ist.
Unterschied: Umluft oder Heißluft?
Der Unterschied zwischen Umluft und Heißluft ist leicht erklärt. Die Umluft arbeitet mit der Ober- und Unterhitze im Backofen und verteilt die Wärme zusätzlich mit einem Ventilator. Dabei wird sie aber nur umgewälzt. Bei der Heißluft befindet sich der Heizkörper direkt am Ventilator selbst und bläst bereits warme Luft in den Garraum, ähnlich einem Fön. Der Backofen heizt dadurch viel schneller auf und kann die erzeugte Wärme für die Zubereitung der Speisen eher nutzen. Heißluft ist demnach die effizientere Lösung der Umluft und kommt immer mehr in modernen Backöfen zum Einsatz.
Umluft: Vor- und Nachteile
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
Heißluft: Vor- und Nachteile
Vorteile | Nachteile |
---|---|
|
|
Die verschiedenen Arten des Heißluftofens
Den Heißluftofen gibt es in verschiedenen Größen und mit anderen zusätzlichen Funktionen. Dazu gehört beispielsweise das schonende Dampfgaren, der Grill oder auch die Selbstreinigung. Damit ergeben sich folgende Arten und Abwandlungen:
Für den Gastro Gebrauch
Wer größere Mengen an Speisen zubereiten will oder einen Gastrobetrieb führt, sollte sich für einen Heißluftofen im Gastrogebrauch entscheiden. Du kannst auf mehreren Ebenen Backen und Braten, ohne dabei Einbußen in der Qualität zu erleiden oder Abstriche beim Geschmack machen zu müssen. Die Heißluft bewegt sich nämlich so schnell, dass es keine Geschmacksübertragung auf den einzelnen Ebenen gibt.
Mit Dampfgarfunktion
Moderne Backöfen sind neben der Heißluft auch mit einer Dampffunktion oder einem Dampfgarer ausgestattet. Sie dienen der schonenden Zubereitung von Speisen, verkürzen die Garzeit und brauchen auch nicht mehr vorgeheizt werden. Teilweise sind die Modelle sogar mit einer Mikrowelle kombiniert, damit du nur noch ein Gerät in deiner Küche brauchst.
Mit Beschwadung
Der Begriff Beschwadung kommt aus dem Backbedarf. Auch hier wird zur Heißluft etwas Dampf in den Garraum geleitet, damit das Brot eine krosse und glänzende Kruste erhält.
Mit Pyrolysereinigung
Einige der Modelle unterstützen die Selbstreinigung. Du brauchst also keine chemischen Mittel mehr einsetzen. Mit der Pyrolyse heizt sich der Backofen auf eine enorme Temperatur auf, sodass angebrannte Reste und Rückstände einfach zu Asche zerfallen. Da der Heißluftofen aber nicht bei zu hohen Temperaturen arbeitet, ist er ohnehin einfacher zu reinigen. Das Fett der Speisen spritzt dann nicht zu sehr.
Wichtige Kaufkriterien für einen Backofen mit Heißluft
Gerade beim Heißluftofen oder beim Backofen mit entsprechender Funktion gibt es viele verschiedene Arten. Alle bringen ihre Vor- und Nachteile mit und optimieren einen bestimmten Schritt im Garprozess. Daneben solltest du auf das Volumen des Garraums und die Größe des Ofens achten. Wie viel Platz steht dir in der Küche zur Verfügung? Anhand der folgenden Kriterien lassen sich Modelle gut vergleichen.
Kriterium | Hinweise |
---|---|
Volumen |
|
Leistung |
|
Komfort |
|
Bedienung |
|
Design |
|
Zubehör |
|
Die wichtigsten Hersteller – IKEA, AEG und Siemens
Einen guten Einbaubackofen bekommst du in jedem sortierten Elektronik- oder Küchenfachmarkt, wie beispielsweise Media Markt. Dabei wählst du zwischen namhaften Herstellern mit vielen Sonderfunktionen oder günstigen Einsteigergeräten. Ein solcher Herd ohne Ceranfeld kostet etwa 400 bis 700 Euro, Tendenz steigend. Je mehr Funktionen er aufweist, desto teurer ist das Modell. Auch besonders energiesparende Modelle sind teurer in der Anschaffung.
Hersteller | Besonderheiten |
---|---|
Ikea |
|
AEG |
|
Siemens |
|
Andere Hersteller haben sogar einen eigenen Namen für die Heißluft entwickelt. Neff bezeichnet die Funktion beispielsweise als Circotherm, da die Wärme schnell im Garraum zirkuliert. Bei Beko ist wiederum vom 3D Kochen die Rede. Manchmal ist auch nicht auf den ersten Blick ersichtlich, dass es sich hier um ein Modell mit Heißluft handelt. Schau dir also die Funktionen und Heizarten bei den klassischen Backöfen etwas genauer an. Folgende Marken sind bei den Kunden ebenso beleibt.
- Beko
- KKT Kolbe
- Bauknecht
- Neff
- Gorenje
- Bosch
Kundenmeinungen und Test – lohnen sich Heißluftöfen?
Viele Kunden und auch Experten sind hier überzeugt: ein Heißluftofen lohnt sich auch im privaten Gebrauch. Die Modelle nutzen weniger Energie, können bei geringen Temperaturen garen und gehen trotzdem schonend mit den Speisen um. Demnach ist die Heißluft eine bessere und effizientere Variante der traditionellen Umluft. Immer mehr Hersteller bieten die Funktion als Heizmethode in ihren Backöfen an. Ein großer Nachteil ist aber der hohe Preis für die Geräte. Mit zusätzlicher Dampfunterstützung oder gar Selbstreinigung zahlst du für einen Einbaubackofen über 1.000 Euro und mehr.
Kleine Haushalte oder Singles müssen aber nicht auf die Heißluft verzichten. Die Modelle gibt es kompakt und mit deutlich günstigerem Preis. Hier sind die Geräte ab 100 Euro zu bekommen, wobei natürlich auch das Volumen geringer ist und deutlich weniger Funktionen zur Verfügung stehen. Einen solchen Konvektionsofen gibt es von der Firma Bielmeier oder Bartscher. Im folgenden Video stellen sie ihren Heißluftofen näher vor:
Besonders gelobt wird das Backen auf mehreren Einschubebenen. Die Geschmäcker der Speisen gehen nicht aufeinander über. Du kannst also Fisch und Süßspeisen gleichzeitig im Ofen zubereiten. Nur manche Kunden sind von den vielen Automatikprogrammen und der Bedienung überfordert. Taste dich also langsam an die neuen Funktionen heran.
FAQ – häufig gestellte Fragen
Frage | Antwort |
---|---|
Was ist der Unterschied zwischen Backofen und Heißluftofen? |
|
Wie lange Pizza im Heißluftofen? |
|
Heißluftofen wofür? |
|
Welches Symbol für Heißluft? |
|
Wo kann ich einen Heißluftofen kaufen? |
|
Trocknet Heißluft aus? |
|
Weiterführende Links
- Rezepte für den Bielmeier Heißluftofen: https://www.bielmeier-hausgeraete.com/out/pictures/wysiwigpro/rezepte/rezepte-heissluftofen.pdf